In Deutschland wird Spinat oft in zwei Varianten verkauft: als Spinat mit Wurzeln oder als lose Spinatblätter. Spinat mit Wurzeln findest du eher im Winter oder auf Märkten. Er schmeckt oft etwas süße...

Koreanische dünne Nudeln (Somyeon) oder mitteldicke Nudeln (Jungmyeon) sind Grundzutaten in vielen koreanischen Gerichten. Gekochte Nudeln lassen sich für eine Vielzahl von Rezepten wie Bibim Guksu (s...

Kimchi Udon (Koreanische Würzige Kimchi-Udon-Suppe) Die koreanische Küche verwendet Kimchi in zahllosen Gerichten. Heute möchte ich Ihnen eine wärmende Schüssel Kimchi Udon vorstellen—perfekt für kalt...

Hobak Bokkeum ist eine einfache koreanische Zucchini-Beilage. Sie passt sehr gut zu Reis, aber auch als Topping für Bibimbap. Ich koche sie zu Hause oft, weil Zucchini in Deutschland leicht zu finden ...

Miyeokguk (미역국) ist eine koreanische Algensuppe, hier mit getrocknetem Miyeok und Rindfleisch zubereitet und mit Reis serviert. Das Rezept erklärt das Einweichen und Abspülen der Algen sowie den Aufba...

Weltweit gibt es so viele Menschen, die Kimchi-Stir-Fry lieben! Sobald man den Geschmack von Kimchi entdeckt, denkt man oft: „Was ist das? Warum schmeckt das so gut?“ Mir geht es genauso. In Deutschla...

Heute möchte ich denjenigen, die die BBQ-Kultur Koreas lieben, nach dem Ssamjang die Zwiebelmarinade vorstellen. Tatsächlich gibt es in Deutschland sehr selten Orte, an denen man ‘Chamsauce’ kaufen ka...

Koreanische Festnudeln, oder "Janchi Guksu," sind ein traditionelles Gericht, das an besonderen Anlässen in Korea serviert wird. Die leichte und erfrischende Brühe kombiniert mit einer würzigen Sojasa...

Dubu Jorim ist eine der koreanischen Beilagen, die sehr gut mit Reis funktioniert. Der Tofu wird zuerst in der Pfanne langsam angebraten und danach mit Zwiebel, Frühlingszwiebel und einer würzigen Sau...

Jicoba Chicken wird im Internet auch als Zicoba Chicken oder Jigoba Chicken gesucht. Der koreanische Name 지코바 wird je nach Umschrift unterschiedlich geschrieben. Gemeint ist ein würziges koreanisches ...

Hambak Steak ist eines dieser Gerichte, die mein Kind wirklich gern isst. Es ist kein traditionelles koreanisches Gericht wie Kimchi Jjigae oder Bulgogi, aber in Korea ist Hambak Steak ein sehr vertra...

Dieses Cookie-Rezept ist für mich etwas Besonderes, weil mich der Geschmack an die weichen „Chok Chok Chocolate Chip Cookies“ aus Korea erinnert, die ich sehr gerne mag. Wer diese weichen, schokoladig...

Heute stelle ich euch ein Rezept vor, das derzeit in Korea sehr beliebt ist: die Schweinerippchen von Ryu Sooyoung. Ryu Sooyoung ist Schauspieler, aber er fühlt sich fast wie ein Koch an, da er in der...

Jjajang ist eine der Säulen der koreanisch-chinesischen Küche, zusammen mit Jjamppong. Wenn Sie Korea besuchen, sollten Sie dieses Gericht unbedingt probieren. So wie Deutschland unzählige Döner-Imbis...

Scharf gebratener Tintenfisch ist ein klassisches koreanisches Gericht, das die zähe Textur von Tintenfisch mit einer würzigen Sauce kombiniert. Dieses Gericht passt perfekt zu gedämpftem Reis oder Nu...

Liebst du Kimchi? Dann ist Kimchi Jeon eine der einfachsten Arten, reifes Kimchi richtig lecker zu verwenden. Ich mache diesen koreanischen Kimchi-Pfannkuchen besonders gerne, wenn mein Kimchi schon e...

Meine Notizen zu diesem Rezept Ich mag auch japanische Miso-Suppe sehr gern, aber koreanisches Doenjang Jjigae ist für mich etwas anderes. Bei Doenjang Jjigae geht es nicht nur um die Brühe, sondern a...

Spam wird in der modernen koreanischen Hausmannskost häufig verwendet und passt besonders gut zu Reisgerichten. Für dieses Rezept wird der Spam knusprig gebraten und anschließend mit Knoblauch, Zwiebe...

Für diese Bibimbap-Schüssel kannst du viele vorbereitete Beilagen verwenden: Spinat-Namul, Hobak Bokkeum, Danggeun Bokkeum, Pyogo Beoseot Bokkeum, Kongnamul Muchim, Sukju Namul Muchim, Musaengchae ode...

In der koreanischen Küche sind Eier eine häufige Zutat für Beilagen. Während meines Aufenthalts in Deutschland habe ich festgestellt, dass auch Europäer Eier lieben! Dieses einfache gedämpfte Ei-Geric...

Ja, die Grundlagen der koreanischen Küche sind Reis, Beilagen und Suppe. Ein typisches koreanisches Essen umfasst Reis mit verschiedenen Beilagen (wie Kimchi, getrocknetem Seetang, gerollten Eiern ode...

In Deutschland gibt es viele Menschen, die ihr eigenes Kimchi herstellen, und ich werde auch ein Kimchi-Rezept vorstellen. Aber wenn Sie den authentischen koreanischen Kimchi-Geschmack suchen, empfehl...

Sie lieben koreanisches Streetfood? Dann sind Hotteok (호떡) genau das Richtige für Sie! Diese süßen Pfannkuchen mit Zimt, braunem Zucker und Nüssen sind perfekt für einen schnellen Snack oder Nachtisch...

Koreanischer Street Toast ist ein nostalgischer Snack, den viele besonders unterwegs genießen. Ursprünglich an Straßenständen verkauft, hat sich dieser Toast durch Ketten wie Isaac Toast zu einem beli...

Chogochujang (초고추장) ist eine süße, säuerliche und scharfe koreanische Dip-Sauce aus Gochujang und Essig. Dieses Rezept dauert etwa 5 Minuten: Die Zutaten werden einfach vermischt und nach Geschmack ab...

In Korea gibt es viele verschiedene Arten von Waffeln. Als ich nach Deutschland kam, habe ich mir ein Waffeleisen gekauft. In Korea habe ich verschiedene Waffelgeschmacksrichtungen probiert, und heute...

Jangjorim, oder in Sojasauce geschmortes Rindfleisch, ist eines der luxuriöseren Beilagen in Korea. Wenn Sie ein bekanntes Porridge-Restaurant wie "Bonjuk" in Korea besuchen, können Sie dort dünn zerr...

Als ich das erste Mal in Deutschland war, war ich angenehm überrascht von Schnitzel. Tonkatsu ist eigentlich ein Gericht, das seinen Ursprung in Japan hat und später nach Korea eingeführt wurde. Man k...

Dieser Pekannusskuchen besteht aus zwei Teilen: einem selbst gemachten Pie-Crust und einer süßen Pekannussfüllung. Den Pie-Teig bereite ich gern in größeren Mengen vor und friere einzelne Portionen ei...

Bokkeum Gochujang ist gebratene Gochujang-Sauce mit Rinderhackfleisch. Ich mache meistens etwas mehr davon und bewahre sie im Kühlschrank auf, weil sie sehr praktisch ist: zu Reis, in Bibimbap, in ein...

Japchae ist ein koreanisches Glasnudelgericht mit Gemüse, das warm oder lauwarm sehr gut schmeckt. Die Glasnudeln heißen Dangmyeon und bestehen meist aus Süßkartoffelstärke.  Japchae ist ein klassisch...

Jjamppong-Pasta In Korea sind chinesische Restaurants unglaublich beliebt. Koreanische chinesische Restaurants werden jedoch nicht von chinesischen Köchen betrieben, sondern bieten Gerichte an, die di...

Wenn Sie die koreanische BBQ-Kultur kennen, haben Sie wahrscheinlich schon einmal von Ssamjang gehört—der unverzichtbaren Dip-Sauce, die das koreanische BBQ-Erlebnis so besonders macht. Es ist einfach...

Kimchi Jjigae ist ein einfacher koreanischer Kimchi-Eintopf, der besonders gut mit reifem Kimchi gelingt. In diesem Rezept zeige ich zwei einfache Varianten: eine herzhafte Version mit Schweinefleisch...

Musaengchae ist ein koreanischer Rettichsalat mit einer süß-sauren und leicht scharfen Würzung. Ich mag ihn besonders als frisches Topping für Bibimbap, weil er zwischen den gebratenen Zutaten eine sc...

Sukju Namul Muchim ist eine einfache koreanische Beilage aus Mungbohnensprossen. In Deutschland ist Sukju oft leichter zu finden als Kongnamul, also Sojasprossen. Mungbohnensprossen sehe ich häufig be...

Dies ist eines der klassischsten Brote, das in Korea verkauft wird. Zu den Brotsorten, die Koreaner am häufigsten wählen, gehören das Soboro-Brot und dieses süße Azuki-Bohnenbrötchen, das Danpatbbang(...

Kimbap wird auch Gimbap geschrieben. In Korea ist es ein beliebtes Gericht für Picknick, Lunchbox oder einen einfachen Familienabend. Koreanisches Kimbap unterscheidet sich von japanischem Sushi. Japa...

Tonkatsu-Soße ist eine süß-würzige japanische Sauce, die sehr gut zu Tonkatsu, Chicken Katsu oder anderen frittierten Gerichten passt. Ich mache sie zu Hause oft mit einfachen Zutaten, die ich in Deut...

In München sehe ich frische Shiitake-Pilze nicht immer, deshalb benutze ich für dieses Gericht meistens getrocknete Shiitake. Du findest sie oft im Asia-Markt. Wenn ich koreanische getrocknete Shiitak...

In Deutschland scheinen Kartoffeln von allen geliebt zu werden. Seit ich nach Deutschland gezogen bin, genießt meine Familie viele Kartoffelgerichte. Besonders Pommes fühlen sich hier besonders an, un...

Dieses Rezept entstand eher zufällig, aber ich liebe scharfe Gerichte – ich zähle zu den Koreanern, die wirklich gut mit Schärfe umgehen können! Als ich diese eingelegten Chilis in Deutschland entdeck...

Mögen Sie scharfes Essen? Ich liebe scharfes Essen—nicht nur, weil ich Koreanerin bin, sondern weil es wirklich belebt. Während ich in Deutschland lebe, habe ich bemerkt, dass auch viele meiner Freund...

Eomuk Bokkeum ist eine einfache koreanische Beilage aus gebratenem Fischkuchen. In Korea steht sie oft auf dem Familientisch, weil sie schnell gemacht ist und sehr gut zu Reis passt. In Deutschland fi...

Ich kaufe in Deutschland sehr gerne Karotten. Bei Lidl oder Aldi gibt es oft 1-kg-Beutel, sie sind günstig, leicht zu lagern und einfach vorzubereiten. Das Einzige, was ein bisschen Arbeit macht, ist ...

Ich habe bereits ein Rezept für Spinat-Namul (koreanischen Spinatsalat) geteilt, und jetzt ist es Zeit für Kongnamul Muchim, ein weiteres beliebtes koreanisches Gemüsegericht. Die koreanische Küche is...

In Korea habe ich oft Auberginen gegessen, und zum Glück gibt es in Deutschland sehr ähnliche Auberginen (obwohl die deutschen etwas größer erscheinen^^), sodass ich den koreanischen Geschmack nachste...

Kimchi ist mittlerweile weltweit bekannt, und viele Menschen genießen es nicht nur, sondern stellen es sogar selbst her. In Korea ist das Kimchi-Machen vor allem in ländlichen Gebieten oder unter älte...

Soboro-Brot ist ein klassisches koreanisches Bäckereibrot mit einer süßen, krümeligen Oberfläche. Besonders typisch ist das knusprige Soboro-Topping aus Butter, Erdnussbutter, Zucker und Mehl. Ich ber...

Schneide das Rindfleisch so dünn wie möglich, damit es zart bleibt. Ich benutze meistens eine Fleischschneidemaschine, damit die Scheiben gleichmäßig dünn werden. Da es in Deutschland nicht immer einf...

Japanisches Curry wird auch in Korea gerne im Alltag gegessen. Seit ich in Deutschland lebe, koche ich es ab und zu, wenn ich Lust auf den vertrauten Geschmack aus Korea habe. Dafür verwende ich meist...

Eine süße, scharfe und leicht säuerliche koreanische Sauce zum Vermengen mit den Nudeln, die du gerade zu Hause hast: Udon, Spaghetti, dünne koreanische Nudeln, Kalguksu oder Ramen-Nudeln. Gehackter K...

Koreanische Küche für jeden Tag

Rezepte aus meiner Küche

Bibim-Nudelsauce (süß-scharfe koreanische Sauce, 면 비빔 소스)

Einfaches japanisches Curry mit Golden Curry (일본식 카레)

Koreanischer Street Toast (길거리 토스트)

Rezepte nach Kategorie

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Spinat-Namul (koreanischer Spinatsalat, 시금치나물)

Anleitung zum Kochen von Koreanischen Nudeln (국수삶기)

Kimchi Udon (Koreanische Würzige Kimchi-Udon-Suppe, 김치우동)

Hobak Bokkeum (koreanische Zucchini-Beilage, 애호박볶음)

Miyeokguk (koreanische Algensuppe, 미역국)

Tuna-Kimchi-Pfanne (참치김치 볶음)

Cham Sauce (Zwiebelmarinade für Fleisch, 참소스 스타일)

Koreanische Festnudeln (잔치국수)

Dubu Jorim (koreanisch geschmorter Tofu, 두부조림)

Jicoba Chicken – koreanisches scharfes Hähnchen (지코바치킨 스타일)

Hambak Steak (koreanisches Hacksteak, 함박스테이크)

Schokoladenkekse (초코칩쿠키)